Pour une raison qui me dépasse encore, après avoir fait boooter ma machine sur W7 via un autre HDD, ma partition EFI s'est rétrouvé non fonctionnelle (plus de menu, plus vmlinuz-linux ni initramfs-linux.img.

Solution : tous reconstruire...

Booter sur un live EN EFI!!!! pour monter ses partitions puis chrooter dessus.

#bootctl --path=/boot install
#vi /boot/loader/entries/arch.conf
title          Arch Linux
linux          /vmlinuz-linux
initrd         /initramfs-linux.img
options        root=/dev/sdaX rw

#vi /boot/loader/loader.conf
default arch

# pacman -S linux
# ln -s /proc/self/fd /dev/ ----> Because "/dev must be mounted" when it already is
# mkinitcpio -p linux

Reboot and enjoy

FUCK YOU EFI!!!!!